スタッフヤマガタン（ヤマガタン事務局）
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コシのある歯応えと素朴な風味が人気の麦きり。 麦きりの名は小麦粉をこねてのばし包丁で切る生麺で、 その作り方に由来します。 麦きりは、ゆでて洗って、 冷たいままつゆをつけて食べるのが良いそうです。
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