スタッフヤマガタン（ヤマガタン事務局）

日出山みなみの新野菜料理 山形―伝統の素材を生かす

出版社: 料理新聞社 ; ISBN: 4540032267 ; (2003/09)

目次

食用菊
トマト
茄子
きゅうり
里芋
オカヒジキ
ニラ
きのこ
山菜
果物


内容（「MARC」データベースより）
窪田ナス、山形小茄子、酒田キュウリなど伝統の逸品から、丹精込めたトマトまで、山形発の元気野菜各種と山菜、キノコ、果物を活かしたみちのくの新しい味を紹介。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
日出山 みなみ
生活料理研究家、食生活史研究家、農政ジャーナリストの会会員、日本農業経済学会会員。1979年10月株式会社料理新聞社設立。1980年4月生活料理「クックメール」1日号創刊。1995年4月生活料理「クックメール」15日号創刊