スタッフヤマガタン（ヤマガタン事務局）

どこかの畑の片すみでー在来作物はやまがたの文化財

単行本: 167ページ
出版社: 山形大学出版会 (2007/10)
ISBN-10: 490396602X
ISBN-13: 978-4903966021
発売日： 2007/10

▼本の目次

・在来作物についてのお話
　在来作物とは何か、多様性がなぜ大切か、など

・ふるさとを「食の都」に
　対談収録
　イタリアンレストラン・アル・ケッチァーノ・オーナーシェフ：奥田政行×山形大学農学部・准教授：江頭宏昌

・やまがた在来作物事典
　山形新聞に連載した約50回分の記事

・付録
　県内の在来作物の種類と分布（マップ）
　在来作物133品目リスト
　在来作物情報
　食べられるところ・買えるところ・話を聞けるところ

・山形在来作物研究会について

・索引

山形在来作物研究会ＨＰ→ http://zaisakuken.jp/